Rindfleischsülze mit weißem Burgunder (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	51 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	13 g (≈ 25 %) 25 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	2 g (≈ 7 %) 7 %	33 g

Energieverteilung

Fett 37 %
Kohlenhydrate 8 %
Proteine 50 %
Ballaststoffe 4 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 37 %
einfach ungesättigte 35 %
mehrfach ungesättigte 7 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	51 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	212 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	416 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 %	13 g (≈ 25 %) 25 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	2 g (≈ 7 %) 7 %	33 g
Wasser	88 g (≈ 3 % NW) 3 %	172 g (≈ 6 %) 6 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	440 µg (1467 i.E.) (≈ 49 % NW) 49 %	863 µg (≈ 96 %) 96 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	111 µg	217 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	1.328 µg (4427 i.E.) (≈ 66 % NW) 66 %	2.604 µg (≈ 130 %) 130 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	24 µg (8 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	47 µg (≈ 4 %) 4 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	92 µg (≈ 8 % NW) 8 %	180 µg (≈ 15 %) 15 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.670 µg (≈ 11 % NW) 11 %	3.275 µg (≈ 22 %) 22 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.720 µg (≈ 16 % NW) 16 %	5.333 µg (≈ 31 %) 31 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	359 µg (≈ 6 % NW) 6 %	704 µg (≈ 12 %) 12 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	110 µg (≈ 8 % NW) 8 %	216 µg (≈ 15 %) 15 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	3 µg (≈ 6 %) 6 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	6 µg (≈ 2 % NW) 2 %	12 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	0,4 µg (≈ 10 %) 10 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.264 µg (45 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	4.439 µg (≈ 4 %) 4 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,08 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,16 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	193 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	378 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Vitamin K	32 µg (≈ 49 % NW) 49 %	63 µg (≈ 97 %) 97 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 12 % NW) 12 %	1 g (≈ 23 %) 23 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,43 :1
PRAL-Wert	1,3 mEq
Natrium	198 mg (≈ 13 % NW) 13 %	388 mg (≈ 26 %) 26 %	1.500 mg
Kalium	155 mg (≈ 4 % NW) 4 %	304 mg (≈ 8 %) 8 %	4.000 mg
Calcium	23 mg (≈ 2 % NW) 2 %	45 mg (≈ 5 %) 5 %	1.000 mg
Magnesium	12 mg (≈ 3 % NW) 3 %	24 mg (≈ 7 %) 7 %	350 mg
Phosphor	53 mg (≈ 8 % NW) 8 %	104 mg (≈ 15 %) 15 %	700 mg
Schwefel	46 mg	90 mg
Chlorid	393 mg (≈ 17 % NW) 17 %	771 mg (≈ 34 %) 34 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.153 µg (≈ 9 % NW) 9 %	2.261 µg (≈ 18 %) 18 %	12.500 µg
Zink	896 µg (≈ 11 % NW) 11 %	1.757 µg (≈ 21 %) 21 %	8.500 µg
Kupfer	89 µg (≈ 7 % NW) 7 %	175 µg (≈ 14 %) 14 %	1.250 µg
Mangan	89 µg (≈ 3 % NW) 3 %	175 µg (≈ 5 %) 5 %	3.500 µg
Fluorid	18 µg (≈ 0 % NW) 0 %	35 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	9 µg (≈ 4 %) 4 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,09 BE	0,17 BE
Broteinheiten	0,11 BE	0,21 BE
Broteinheiten	0,07 BE	0,14 BE
Mannit	26 mg	51 mg
Sorbit	1 mg	2 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	27 mg	53 mg
Glucose (Traubenzucker)	225 mg	441 mg
Fructose (Fruchtzucker)	207 mg	406 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	435 mg	853 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	286 mg	561 mg
Maltose (Malzzucker)	2 mg	4 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	288 mg	565 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	25 mg	49 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	53 mg	104 mg
Glykogen (tierische Stärke)	258 mg	506 mg
Stärke	23 mg	45 mg
Polysaccharide (> 9 M)	281 mg	551 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	116 %
Isoleucin	297 mg (≈ 20 % NW) 20 %	582 mg (≈ 39 %) 39 %	1.500 mg
Leucin	467 mg (≈ 16 % NW) 16 %	916 mg (≈ 31 %) 31 %	2.925 mg
Lysin	508 mg (≈ 23 % NW) 23 %	996 mg (≈ 44 %) 44 %	2.250 mg
Methionin	139 mg (≈ 18 % NW) 18 %	273 mg (≈ 35 %) 35 %	780 mg
Cystein	65 mg (≈ 21 % NW) 21 %	127 mg (≈ 41 %) 41 %	310 mg
Phenylalanin	245 mg (≈ 79 % NW) 79 %	480 mg (≈ 155 %) 155 %	310 mg
Tyrosin	186 mg (≈ 10 % NW) 10 %	365 mg (≈ 19 %) 19 %	1.875 mg
Threonin	265 mg (≈ 24 % NW) 24 %	520 mg (≈ 46 %) 46 %	1.125 mg
Tryptophan	63 mg (≈ 21 % NW) 21 %	124 mg (≈ 41 %) 41 %	300 mg
Valin	336 mg (≈ 17 % NW) 17 %	659 mg (≈ 34 %) 34 %	1.950 mg
Arginin	431 mg	845 mg
Histidin	188 mg (≈ 25 % NW) 25 %	369 mg (≈ 49 %) 49 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.190 mg	6.255 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	436 mg	855 mg
Asparaginsäure	595 mg	1.167 mg
Glutaminsäure	995 mg	1.951 mg
Glycin	494 mg	969 mg
Prolin	376 mg	737 mg
Serin	236 mg	463 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.132 mg	6.141 mg
Harnsäure	39 mg	76 mg
Purin	16 mg	31 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	47 mg	92 mg
Omega 6 Fettsäuren	109 mg	214 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,32 :1	4,55
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	14,73 :1	28,88
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	4 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	65 mg	127 mg
Pentadecansäure	11 mg	22 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	425 mg	833 mg
Heptadecansäure	19 mg	37 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	269 mg	527 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	2 mg	4 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	793 mg	1.555 mg
Tetradecensäure	21 mg	41 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	66 mg	129 mg
Heptadecensäure	18 mg	35 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	659 mg	1.292 mg
Eicosensäure	3 mg	6 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	767 mg	1.504 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	96 mg	188 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	44 mg	86 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	13 mg	25 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	3 mg	6 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	156 mg	306 mg
Langkettige Fettsäuren	1.716 mg	3.365 mg
Glycerin und Lipoide	451 mg	884 mg
Cholesterin	14 mg	27 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	140 mg	275 mg
Poly-Hexosen	328 mg	643 mg
Poly-Uronsäure	231 mg	453 mg
Cellulose	458 mg	898 mg
Lignin	21 mg	41 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	337 mg	661 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	841 mg	1.649 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,0 P	1,9 P
P2	1,2 P	2,4 P
P3	1,1 P	2,1 P
P4	1,0 P	2,0 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,16 g	0,31 g
Rohasche	1,2 g	2,3 g
Rohfaser	0,8 g	1,6 g
Rohfett	2,2 g	4,2 g
Rohprotein	6,5 g	12,6 g

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